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再见了老干妈,农家自制辣椒酱走红于网络,网友尝过表示:真开胃 ...

2022-5-12 11:34| 发布者: admin| 查看: 7| 评论: 0

摘要: 随着时代的不断进步,人民生活水平的不断提高,对食物的要求也越来越精致,以前只要有东西吃,现在不仅要吃饱,而且还要吃得好,尤其是在没胃口的时候还要搭配下饭菜一起吃,有了下饭菜的加持,瞬间能吃两碗饭。你们 ...

随着时代的不断进步,人民生活水平的不断提高,对食物的要求也越来越精致,以前只要有东西吃,现在不仅要吃饱,而且还要吃得好,尤其是在没胃口的时候还要搭配下饭菜一起吃,有了下饭菜的加持,瞬间能吃两碗饭。

你们吃了多久的老干妈?我们都知道,在众多下饭菜当中,老干妈是最有名的一种,不但在国内卖得很好,很多外国人也很喜欢吃,价格也会比国内贵很多,虽然,外国人的口味和喜好和我们截然不同,但却对老干妈情有独钟。

不仅如此,让人不能理解的是,他们还会将老干妈当果酱,抹在面包上一起吃,其实,老干妈也是我从小吃到大的下饭菜,但是,随着时间的推移,加上老干妈近年来又出现一些负面新闻,有人说老干妈的配方变了,味道也跟以前不一样了。

很多网友表示现在的老干妈没有以前好吃了,但是,我觉得也可能是老干妈的口味比较单一,吃了几十年,我们都吃腻了,但是,没有下饭菜,总感觉少了点什么。

于是,众多消费者一直都在寻找一款可以代替老干妈的下饭菜,由于老干妈的日渐式微,在市面上也出现了很多下饭菜,其中有这样一款四川蒜蓉双椒酱脱颖而出,四川人爱吃辣,应该很多人都听说过,当地很多都会自己做这种辣酱,和老干妈一样,是很好的下饭菜。

不过,这种来自四川农民的自制辣椒酱虽然有些历史,但由于宣传力度不够,一直没有老干妈出名,它也很低调,特别是许多年轻人不要说没吃过,甚至是都没听过这款特色的农家辣椒酱。

正是由于这款农家辣椒酱没有过多宣传,所以,很多人只是听过老干妈,却不知道它。但在四川周边一些城市里,这款农家自制辣酱的名气丝毫不输给老干妈,甚至很多人表示;这才是正宗的味道,简直就是堪称老干妈的劲敌啊。

这款四川辣椒酱是以辣椒为主要原料,精选牧马山青二荆条与小米椒,搭配香辣、花生、芝麻等,最后是红小米椒一起倒入锅中炒制,香辣可口的辣椒酱就是这样制作出来的,一打开就能闻到一股诱人的香味,瞬间食欲大开,只要吃过的人都纷纷表示:开胃下饭,尝过一次就爱上,也会不由自主地称赞:真开胃!

工作繁忙的你,没有时间做饭,或者没有胃口,在家里、在办公室备上一瓶蒜蓉辣椒酱,绝对是开胃不错的选择。可直接开盖即食,拌饭、配馒头、当做菜调料都特别方便,吃一口就忘不掉的滋味,吃了还想吃,味道真的很不错。

几乎所有的川菜,都少不了辣椒酱的烹制,而这款农家纯手工制作的辣椒酱之所以再次风靡,关键在于它百年来的用心传承,无论从辣椒原料的选择还是每一道制作工序,都十分严格。

全都是采用的新鲜青红辣椒,由传统的手工艺制作出来,做好的辣椒酱满屋香气扑鼻。

光是剁辣椒就很考验手工,一瓶辣椒酱大概要涵盖一两斤的辣椒,只有经过人手剁碎的辣椒,才能散发最本质的辣和鲜,当地人说手工和非手工的,是可以吃出来的,要吃就吃最正宗的。

辣椒酱中另一个好伴侣就是蒜蓉!蒜蓉的香气和辣椒的香气混合在一起堪称绝味!

麻、辣、鲜、香可不仅仅是两种配料就可以做到,优质的紫皮蒜、菜籽油、大粒海盐等等。

混合好所有的配料,起锅倒油,将油烧热之后,将姜末丢进去爆炒,等到有香味之后,倒入蒜蓉酱继续炒,直到有酱汁出现。

倒入配料,开小火爆炒,加入白糖,等到辣椒出水之后,将蒜末倒进去继续炒,等到所有材料都融合在一起之后,加上白醋,翻炒均匀,这道让人一吃就停不下来的辣椒酱就算是炮制完毕了!

小小一瓶辣椒酱,满满都是干货,吃到嘴里的那一刻,所有的味道都散开,回味无穷!

无添加更开胃,好吃到停不下来!

没有胃口,吃不下饭的时候,吃得太油腻的时候,来一瓶农家自制蒜蓉双椒酱,又开胃又下饭,你还在等什么?


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