随着时代的不断进步，人民生活水平的不断提高，对食物的要求也越来越精致，以前只要有东西吃，现在不仅要吃饱，而且还要吃得好，尤其是在没胃口的时候还要搭配下饭菜一起吃，有了下饭菜的加持，瞬间能吃两碗饭。  你们吃了多久的老干妈？我们都知道，在众多下饭菜当中，老干妈是最有名的一种，不但在国内卖得很好，很多外国人也很喜欢吃，价格也会比国内贵很多，虽然，外国人的口味和喜好和我们截然不同，但却对老干妈情有独钟。  不仅如此，让人不能理解的是，他们还会将老干妈当果酱，抹在面包上一起吃，其实，老干妈也是我从小吃到大的下饭菜，但是，随着时间的推移，加上老干妈近年来又出现一些负面新闻，有人说老干妈的配方变了，味道也跟以前不一样了。 很多网友表示现在的老干妈没有以前好吃了，但是，我觉得也可能是老干妈的口味比较单一，吃了几十年，我们都吃腻了，但是，没有下饭菜，总感觉少了点什么。  于是，众多消费者一直都在寻找一款可以代替老干妈的下饭菜，由于老干妈的日渐式微，在市面上也出现了很多下饭菜，其中有这样一款四川蒜蓉双椒酱脱颖而出，四川人爱吃辣，应该很多人都听说过，当地很多都会自己做这种辣酱，和老干妈一样，是很好的下饭菜。  不过，这种来自四川农民的自制辣椒酱虽然有些历史，但由于宣传力度不够，一直没有老干妈出名，它也很低调，特别是许多年轻人不要说没吃过，甚至是都没听过这款特色的农家辣椒酱。  正是由于这款农家辣椒酱没有过多宣传，所以，很多人只是听过老干妈，却不知道它。但在四川周边一些城市里，这款农家自制辣酱的名气丝毫不输给老干妈，甚至很多人表示；这才是正宗的味道，简直就是堪称老干妈的劲敌啊。 这款四川辣椒酱是以辣椒为主要原料，精选牧马山青二荆条与小米椒，搭配香辣、花生、芝麻等，最后是红小米椒一起倒入锅中炒制，香辣可口的辣椒酱就是这样制作出来的，一打开就能闻到一股诱人的香味，瞬间食欲大开，只要吃过的人都纷纷表示：开胃下饭，尝过一次就爱上，也会不由自主地称赞：真开胃！  工作繁忙的你，没有时间做饭，或者没有胃口，在家里、在办公室备上一瓶蒜蓉辣椒酱，绝对是开胃不错的选择。可直接开盖即食，拌饭、配馒头、当做菜调料都特别方便，吃一口就忘不掉的滋味，吃了还想吃，味道真的很不错。 几乎所有的川菜，都少不了辣椒酱的烹制，而这款农家纯手工制作的辣椒酱之所以再次风靡，关键在于它百年来的用心传承，无论从辣椒原料的选择还是每一道制作工序，都十分严格。  全都是采用的新鲜青红辣椒，由传统的手工艺制作出来，做好的辣椒酱满屋香气扑鼻。 光是剁辣椒就很考验手工，一瓶辣椒酱大概要涵盖一两斤的辣椒，只有经过人手剁碎的辣椒，才能散发最本质的辣和鲜，当地人说手工和非手工的，是可以吃出来的，要吃就吃最正宗的。  辣椒酱中另一个好伴侣就是蒜蓉！蒜蓉的香气和辣椒的香气混合在一起堪称绝味！ 麻、辣、鲜、香可不仅仅是两种配料就可以做到，优质的紫皮蒜、菜籽油、大粒海盐等等。 混合好所有的配料，起锅倒油，将油烧热之后，将姜末丢进去爆炒，等到有香味之后，倒入蒜蓉酱继续炒，直到有酱汁出现。  倒入配料，开小火爆炒，加入白糖，等到辣椒出水之后，将蒜末倒进去继续炒，等到所有材料都融合在一起之后，加上白醋，翻炒均匀，这道让人一吃就停不下来的辣椒酱就算是炮制完毕了！ 小小一瓶辣椒酱，满满都是干货，吃到嘴里的那一刻，所有的味道都散开，回味无穷！  无添加更开胃，好吃到停不下来！ 没有胃口，吃不下饭的时候，吃得太油腻的时候，来一瓶农家自制蒜蓉双椒酱，又开胃又下饭，你还在等什么？ |
